O blagu koje nam priroda daje na ovom bogatom mediteranskom podneblju već je bilo riječi. Od početka uzgoja masline ljudi su prepoznali njen značaj i ljekovitost. I svake godine tisuće domaćinstava nestrpljivo iščekuje jesen i berbu maslina, i na sreću još uvijek se raduju pripremi maslina u svojoj kužini radije nego kupovini konzerviranih proizvoda.
Na tisuće je vrsta maslina pa ipak najviše se koristi plod, list i naravno ulje.
Masline su snažan antioksidans, a koriste se i u terapiji hipertenzije. Maslinovo ulje se daje kao blago sredstvo protiv žučnog kamena, zatvora i za olakšavanje mokrenja.
Upravo list masline se upotrebljava za izradu preparata za smanjenje krvnog pritiska i lakše mokrenje. Dvadeset listova kuha se s 300 ml vode da uvri do 200 ml tečnosti, procijedi, zasladi i toplo pije prije jela izjutra i navečer.
Osim klasične pripreme maslina nakon branja, spremanje salamure, želimo vam preporučiti još nekoliko načina kako masline pripremiti i koristiti u kulinarstvu, kao npr. možete napraviti ukusan namaz od maslina koji možete potom koristiti u sendvičima, ili kao preljev za ribu ili piletinu. Jednostavno – ubacite u sjeckalicu ili u blender očišćene masline, maslinovo ulje, malo bijelog luka i sezonsko povrće po želji.
Skuhajte tjesteninu i napravite sos od isjeckanih maslina, krtole, bijelog luka i svježih začinskih biljaka.
Nešto čemu malo tko može da odoli je miris domaćega kruha, pa evo i prijedloga kako napraviti ukusan kruh s crnim maslinama i bijelim vinom:
Sastojci:
- Brašno po potrebi
- 2 ožice suhog kvasca
- 1 mala ožica cukra
- Pola šolje mlake vode
- 1/3 šolje maslinovog ulja
- 1/3 šolje bijelog vina
- 1 šolja crnih maslina, isjeckanih
- 1 mala ožica origana
- 1 mala ožica timijana
- 1 mala ožica ružmarina
- Malo soli
Priprema:
Mlakoj vodi dodati kvasac, cukar i malo brašna. Dobro izmiješati i ostaviti da nadođe. Dodavati ostale sastojke dok ne dobijete tijesto koje se ne lijepi. Ostaviti ga da nadođe, potom premijesiti, rastanjiti na 2-3 prsta debljine. Zatim ga ostaviti u tepsiji još neko vrijeme da malo naraste , odozgo ga malo zarezati i staviti u vruću pećnicu. Kad se kruh stavlja u pećnicu temperatura treba da je 220C, a poslije 10 minuta smanjiti na 180C.
Peći oko 20-25 minuta.
Upotreba ljekovitog maslinovog ulja zasigurno nije ostala u okvirima kuhinje, pa našim vrijednim domaćicama koje osim što svakodnevno skrbe o obitelji, moraju i vole brinuti o osobnom izgledu, preporučamo sjajnu i već oprobanu masku za regeneraciju kose:
- Maslinovo ulje
- Pantenol rastvor
- Ricinusovo ulje
- AD uljane kapi,
- Žumance,
- Regenerator (balzam) za kosu
- Par kapi limuna
Od pamtivijeka maslina je tumačena kao simbol snage, vjernosti i odanosti; u kršćanstvu simbol Božje providnosti; Mojsije je oslobađao ratovanja muškarce, koji su uzgajali masline. Dolazak Isusa u Jeruzalem je pozdravljan grančicama masline kao simbolom mira.
Čak i u našim krajevima maslina je imala jednu lijepu simboliku, pa je u Stolivu u Boki važilo pravilo da se momak nije mogao oženiti ako nije zasadio 100 stabala masline.
Kvaliteta ove biljke i njena opstojnost kroz stoljeća zavrijedila je štovanje i uzgoj i dan danas. Još uvijek joj je stađun, pa tko nije ubrao, ili pak kupio domaće masline, na vrijeme je da ovom blagodati obogati blagdansku trpezu kojoj se svi radujemo.
Dobar tek!